Coquinas 'bajo de guía'

David de Jorge ha preparado una riquísima y sencilla receta para contrarrestar los excesos del fin de semana ¡Le gustará a toda la familia!

INGREDIENTES: 

750 g de coquinas
1 pizca de harina
3 dientes de ajo
1 pizca de chile fresco
1 copa de manzanilla
1 pizca de salsa de tomate
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
1 ramillete de perejil
1 brik de crema de bogavante y cigalas Knorr

PREPARACIÓN:

  1. Añadir harina en un bol sobre las coquinas y removerlas con las manos.
  2. Laminar los dientes de ajo + chile.
  3. Sofreír aceite + ajos + chile, añadir coquinas + manzanilla + tomate y tapar.
  4. Picar sobre la tabla el perejil.
  5. Poner a calentar la crema en un cazo.
  6. Cuando se abran las coquinas, reservarlas en una fuente y espolvorear con perejil picado.
  7. Aderezar la crema de bogavante con el jugo de las coquinas y ponerla en un plato de base de las coquinas.

¡Listo!