Costillas al 'calimocho'

Una receta sabrosa y rápida, pensada para todos aquellos que tienen poco tiempo para cocinar 

INGREDIENTES:
750 g de costilla de cerdo troceada
1 loncha de jamón serrano gruesa
4 dientes de ajo
2 puerros
2 cebolletas
2 clavos de olor
1 pizca de harina
1 chorrete de vino tinto
4 coscorros de hielo
1 refresco de cola
1 limón
1 chorrete de brandy
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Además,
2 patatas cortadas en dados de 2×2 cm.
4 dientes de ajo con su piel
1 pizca de mantequilla
Perejil

PREPARACIÓIN: 
  1. Salpimentar los pedazos de costilla.
  2. En una olla sofreír la costilla + aceite.
  3. Picar sobre la tabla el jamón, añadirlo al fondo.
  4. Trocear ajo + puerro + cebolleta, añadirla al fondo + clavo + harina.
  5. Hacer el calimocho en un vaso, hielo + vino + refresco + corteza limón.
  6. Añadir el calimocho al fondo, cubrir y guisar a fuego manso 45 mn.
  7. Lavar las patatas en agua y secarlas en un trapo.
  8. Añadirlas a una sartén + mantequilla + ajos, rustirlas a fuego suave hasta que se hagan y doren.
  9. Añadir las patatas sobre el guiso.
  10. Rectificar la sazón + añadir unas gotas de brandy.
  11. Picar el perejil y espolvorearlo por encima.
¡Listo!