Crema pastelera: Receta e ingredientes

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INGREDIENTES

  • 0’5 l. de leche
  • 1 rama de vainilla
  • 100 g de maizena
  • 75 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 120 g de yema de huevo Pitas Pitas
  • 50 g de mantequilla fría en dados

RECETA

  1. Hervir 125 g de leche + vainilla rascada, tapar con film y dejar en reposo media hora.
  2. Mezclar con varilla en una olla la maizena + azúcar + sal y colar encima de a pocos la leche reposada hasta hacer una papilla + añadir resto de leche.
  3. Cocer a fuego medio 15 mn.
  4. Añadir la mantequilla en dados y mezclar bien.
  5. Añadir las yemas y batir.
  6. Echar la crema a una bandeja y cubrir a piel con papel film.
  7. Refrigerar.
  8. Listo.