David de Jorge nos presenta un bocata de lo más aristocrático hecho con chuleta de ternera

El cocinero más demandado nos vuelve a enseñar que se puede comer rápido, rico y barato. En esta ocasión nos ha traido uno de sus grandes éxitos, un bocata de chuleta de ternera acompañado de unas patatas con pimiento de padrón ¡Una delicia!

¡Manos a la obra! ¿Qué necesitas para preparar este bocata?
  • 1 barra de pan rústico
  • 1 chuleta de vaca de 600 g sin hueso
  • 1 nuez de mantequilla
  • 8 ajos con piel
  • 16 pimientos verdes tipo Padrón
  • 2 cucharadas de mostaza de grano
  • Perejil fresco
  • 1 puñado de germinados
  • 2 puñados de patatas nuevas alargadas, con su piel
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
¿Y ahora qué?
  1. Horno 200ºc.
  2. Poner una sartén a fuego suave con aceite de oliva, añadir los 8 dientes de ajo, sofreírlos suave.
  3. Poner una sartén al fuego y soasar la chuleta por sus dos caras.
  4. Trocear las patatas, lavarlas en agua, secarlas con un trapo, añadirlas al aceite con los ajos.
  5. Una vez fritos los 8 ajos, escurrirlos.
  6. Sobre una tabla, picar los ajos confitados y mezclarlos con la mostaza + perejil cortado a tijera.
  7. Abrir el pan en dos a lo largo y meterlo al horno para tostarlo.
  8. Atender la chuleta y darle la vuelta + mantequilla, rociar con cuchara.
  9. Una vez hecha, sacarla y dejarla reposar.
  10. Sazonar las patatas.
  11. Cortar el rabo con tijera a los pimientos, freírlos en el aceite, escurrirlos sobre papel + sal.
  12. Untar las bases del pan con la mostaza + ajo + perejil.
  13. Trinchar la chuleta en lonchas finas, sazonarlas y colocarlas sobre el pan.
  14. Esparcir por encima los germinados.
  15. Cerrar el pan.
  16. Acompañar con las patatas fritas y los pimientos verdes.
  17. Listo.