David de Jorge se pone el sombrero mexicano para 'tunear' una hamburguesa de ternera al estilo tex-mex.

¡Viva México, los mexicanos, las mexicanas, las rancheras y viva Jorge Negrete!

Ingredientes:

1 cebolleta en tiras
1 pimiento morrón hermoso en tiras
2 dientes de ajo picados
1 chile rojo fresco
1 pizca de pimentón de la Vera
4 cucharadas de salsa de tomate
Aceite de oliva

Para la salsa fría picante:

1 cebolleta picada
1 chile rojo fresco
1 chorrazo de salsa de soja
1 chorrazo de tequila
1 chorrazo de miel
2 dl. de kétchup

Y además:

1 aguacate
2 hamburguesas de carne de vaca
4 lonchas de queso tipo “cheddar” o “monterrey”
2 bollos de pan de hamburguesa

Preparación: 

  1. En un sauté sofreír cebolleta + morrón + ajos + sal.
  2. Picar el chile y añadirlo al sofrito + pimentón + tomate, sofreír.
  3. Abrir el aguacate y cortarlo en rodajas largas.
  4. En una sartén antiadherente dorar las hamburguesas.
  5. Sobre cada hamburguesa en la sartén, montar 2 lonchas de queso.
  6. Untar la base del pan con salsa + colocar las hamburguesas + cubrir de sofrito
    de pimientos + aguacates + salsa, cerrar el pan.
  7. Sobre una tabla de madera con papel de horno a medida, colocar las
    hamburguesas.
  8. Acompañar con más salsa en una rabanera.

Para la salsa:

  1. Picar el chile sobre la tabla.
  2. Colocar en un cazo la cebolleta + chile + soja + tequila + miel, reducir a fuego suave.
  3. Mezclar la reducción + kétchup.

¡Listo!