Empanadillas caseras: Ingredientes y pasos a seguir
cincomas.com¿Qué necesitas para preparar las empanadillas caseras?
Para la masa,
- 400 g de harina de repostería (floja)
- 120 ml. de aceite de oliva
- 120 ml. de cerveza
- 4 g de sal
Relleno de bacalao, cebolla pochada y pasas,
- 4 cebollas picadas
- 250 g de bacalao desalado en migas
- 1 puñado de pasas gordas
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Relleno de chorizo, cebolla y col,
- 100 g de carne de chorizo
- 2 cebollas en tiras
- 100 g de col
Relleno de curry de puerro, zanahoria y nueces,
- 5 puerros grandes en tiras
- 5 zanahorias en tiras
- 100 g de nueces
- Curry
Y estos son los pasos que tendrás que seguir:
Para la masa,
- Se disuelve la sal en la cerveza
- se mezcla con la ayuda de una cuchara junto a la harina y el aceite
- Se revuelve someramente hasta que esté todo bien amalgamado, pero sin amasar de más para que no coja correa y quede duro
- Se deja reposar tapado al menos una hora.
Relleno de bacalao, cebolla pochada y pasas,
- Poner a pochar la cebolla + aceite + sal, guisarla 30 mn.
- Añadir bacalao, pasas y azafrán, guisar 10 mn. más + salpimentar y reservar.
Relleno de chorizo, cebolla y col,
- Sofreír el chorizo en la sartén + aceite.
- Añadir la cebolla + sal.
- Cortar la col en tiras finas y añadirlas al sofrito, guisar 5 mn. y reservar.
Relleno de curry de puerro, zanahoria y nueces,
- 5 puerros grandes en tiras
- 5 zanahorias en tiras
- 100 g de nueces
- Curry
- En una sartén, sofreír nueces + curry + aceite para sacar sabor.
- Añadir las verduras, guisar 10 mn. y reservar.
Una vez hecho el relleno,
- Horno 200ºc.
- Estirar con el rodillo en una placa de unos 2 mm de grosor (bastante fino) y se corta con la ayuda de un tazón o aro (unos 12-15 cm de diámetro)
- Se rellena con una cucharada de relleno, se cierra y sella (con tenedor o formando un cordel en el borde).
- Se pincela con huevo y se cuece de 15 a 20 mn.
Listo.