Ensalada de tomate 'regañao': Ingredientes y receta
cincomas.comINGREDIENTES
- 1 pizca vinagre de Jerez
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca mostaza
- 1 chorrazo aceite de oliva virgen
- 1 puñado de picos o regañás
- 1 punta pimiento verde
- 1 conserva morrón asado
- 1 ramillete perejil
- 3 tomates maduros
- 1 pedazo queso “Burgos”
- 3 chalotas
- 1 ramillete de albahaca
- Sal y pimienta
RECETA
- En un bol mezclar vinagre + ajo machacado + mostaza + salpimienta + aceite de oliva.
- Romper los picos en la vinagreta + pimiento verde + morrones en tiras + regañás, con las manos + perejil a tijera.
- Pelar los tomates y trocearlos a gajos + colocarlos sobre el aliño + sal.
- Romper el queso de Burgos por encima + hojas de albahaca + cima + sal.
- Cortar las chalotas en tiras sobre la tabla y rematar.
- Listo.