Ensaladilla rusa adalgazante

  • En esta ocasión el chef David de Jorge nos sorprende con una ensaladilla rusa light

INGREDIENTES

1 patata cocida

1 zanahoria hermosa cocida

50 g de jamón ibérico magro en dados

50 g de pavo cocido en dados

75 g de huevo cocido picado

150 g de gambas cocidas picadas en dados

1 aguacate maduro cortado en dados

50 g de pepinillo picado

Cebollino picado

100 g de atún al natural

150 g de queso fresco magro 0% MG

2 yemas de huevo

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 soperas de vinagre de vino

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En el fondo de un bol mezclar las yemas + mostaza + vinagre + salpimienta.

Añadir el aceite y batir + incorporar el queso fresco, rectificar la sazón. 

Partir en dados la patata + zanahoria, añadirla al bol con el resto de elementos. 

Mezclar perfectamente y refrigerarla.

Listo. 

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