Flan de chocolate con caramelo de café: Ingredientes y pasos a seguir
cincomas.com¿Qué necesitas para preparar este flan de chocolate con caramelo de café?
- 125 g de chocolate negro
- 4 dl. de leche
- 2 dl. de nata
- 170 g de azúcar
- 1 vainilla
- 4 huevos Pitas Pitas
Para el caramelo de café,
- 175 g de azúcar
- 1 dl. de café expresso
Y estos son los pasos que tendrás que seguir:
- Precalentar el horno a 150ºc.
- Fundir el chocolate al baño maría y reservar.
- Hervir en un cazo la leche, la nata, la mitad del azúcar y la vaina de vainilla abierta y raspada.
- Una vez de que hierva, dejar entibiar la mezcla hasta los 50/60ºc aprox.
- Retirar la vaina de vainilla y agregar el chocolate fundido a la mezcla anterior.
- Homogenizar el conjunto con ayuda de una varilla.
- Por otro lado batir en un bol los huevos con el resto del azúcar en un bol.
- Incorporar la mezcla de huevos a la preparación anterior y volver a homogenizar con ayuda de una varilla, hasta que la mezcla esté completamente integrada.
- Rellenar la base de las flaneras con un poco de caramelo y dejar que enfríe para que no se mezcle después con la mezcla del flan.
- Una vez que el caramelo esté frio rellenar las flaneras con el mezcla de chocolate dejando un margen de un dedo.
- Introducir en el horno y cocerlos a 150ºc durante 25 a 30 minutos.
Para el caramelo de café:
- Colocar el azúcar y el café en una cazuela llevar al fuego y realizar un caramelo, no debe quedar muy líquido unos 7 minutos aproximadamente.
- Volcar el caramelo en las flaneras y dejar enfriar antes de colocar la mezcla del flan.