Hamburguesa de ternera Tex-Mex
David de Jorge nos enseña a preparar una rica hamburguesa al estilo mexicano
INGREDIENTES:
1 cebolleta en tiras
1 pimiento morrón hermoso en tiras
2 dientes de ajo picados
1 chile rojo fresco
1 pizca de pimentón de la Vera
4 cucharadas de salsa de tomate
Aceite de oliva
Salsa fría picante,
1 cebolleta picada
1 chile rojo fresco
1 chorrazo de salsa de soja
1 chorrazo de tequila
1 chorrazo de miel
2 dl. de kétchup
Además,
1 aguacate
2 hamburguesas de carne de vaca
4 lonchas de queso tipo “cheddar” o “monterrey”
2 bollos de pan de hamburguesa
PREPARACIÓN:
- En un sauté sofreír cebolleta + morrón + ajos + sal.
- Picar el chile y añadirlo al sofrito + pimentón + tomate, sofreír.
- Salsa fría:Picar el chile sobre la tabla.Colocar en un cazo la cebolleta + chile + soja + tequila + miel, reducir a fuego suave.Mezclar la reducción + kétchup.
- Abrir el aguacate y cortarlo en rodajas largas.
- En una sartén antiadherente dorar las hamburguesas.
- Sobre cada hamburguesa en la sartén, montar 2 lonchas de queso.
- Untar la base del pan con salsa + colocar las hamburguesas + cubrir de sofritode pimientos + aguacates + salsa, cerrar el pan.
- Sobre una tabla de madera con papel de horno a medida, colocar lashamburguesas.
- Acompañar con más salsa en una rabanera.
¡Listo!