Martín Berasategui y Robin Food preparan pastel de ciruela

  • Una receta histórica a medio camino entre el pastel y el pudding

INGREDIENTES:

900 ml. de leche entera
1 vaina de vainilla
1 pizca de sal
6 cucharadas de harina
9 g de levadura en polvo
180 g de azúcar
6 yemas de huevo
3 huevo
450 g de ciruelas frescas

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 190ºc.
  2. Deshuesar las ciruelas.
  3. Engrasar generosamente un molde.
  4. Calentar en un cazo la leche y con la vainilla.
  5. Mezclar el azúcar, las yemas y el huevo en un bol, añadir la harina y la levadura previamente tamizadas + sal.
  6. Agregar delicadamente la leche con la vainilla y la sal.
  7. Verter la mezcla en el molde y añadir las ciruelas cortadas a la mitad sin el hueso.
  8. Hornear durante 35 minutos.

Se recomienda servir tibio acompañado con helado de nata o vainilla.

¡Listo!