Martín Berasategui y Robin Food preparan pastel de ciruela

cincomas.com 26/07/2019 15:15h.

Pastel de ciruela

Pastel de ciruela paso a paso

INGREDIENTES:

900 ml. de leche entera

1 vaina de vainilla

1 pizca de sal

6 cucharadas de harina

9 g de levadura en polvo

180 g de azúcar

6 yemas de huevo

3 huevo

450 g de ciruelas frescas

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190ºc.
Deshuesar las ciruelas.
Engrasar generosamente un molde.
Calentar en un cazo la leche y con la vainilla.
Mezclar el azúcar, las yemas y el huevo en un bol, añadir la harina y la levadura previamente tamizadas + sal.
Agregar delicadamente la leche con la vainilla y la sal.
Verter la mezcla en el molde y añadir las ciruelas cortadas a la mitad sin el hueso.
Hornear durante 35 minutos.

Una receta histórica a medio camino entre el pastel y el pudding