{{#section.link.href}} {{section.link.title}} {{/section.link.href}}
Entretenimiento
Pasta estilo 'Mamachicho'
David de Jorge homenajea a las famosas bailarinas 'Mama Chicho'
Un rico plato de pasta con un toque picante y huevos fritos
INGREDIENTES:
300 g de espagueti fino
1 ramillete de perejil fresco
4 dientes de ajo picados
1 cebolleta picada
1 pimiento verde picado
1 chile fresco
1 bolsa de canónigos o rúcula “caducada”
1 sopera de concentrado de tomate
0,4 l. de tomate natural triturado
1 pizca de azúcar
3 huevos
1 pizca de pimentón picante de la Vera
1 chorrete de tabasco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Poner agua a hervir para cocer pasta.
- Calentar aceite en una sartén para freír huevos.
- Sazonar el agua y sumergir la pasta, cocerla unos 5 mn.
- Picar el perejil + chile sobre la tabla.
- En un sauté sofreír ajo + cebolleta + pimiento + chile + perejil.
- Añadir la bolsa de verduras “caducada” al sofrito + tomate concentrado + tomate+ sal + azúcar, guisar 5 mn.
- Escurrir la pasta y añadirla al sofrito de tomate + agua de cocción + rectificar sazón.
- Freír los huevos en aceite y escurrirlos, colocarlos sobre la pasta + pimentón + tabasco + sal + chorrete de aceite de oliva virgen extra.
¡Listo!
