Pastelitos de chocolate, naranja y almendras garrapiñadas

David de Jorge y Martín Berasategui se han propuesto que le perdamos el miedo a la repostería y para ello, nos traen esta sabrosa receta de pastelitos de chocolate, mermelada de naranja y almendras garrapiñadas 

INGREDIENTES:

135 g de chocolate negro 70%
130 g de mantequilla
165 g de azúcar
3 huevos Pitas Pitas
50 g de harina

Además,

Mermelada de naranja
Nueces garrapiñadas

PREPARACIÓN:

  1. Fundir el chocolate al baño maría.
  2. Pomar la mantequilla trabajándola con una espátula.
  3. Mezclar en un bol la mantequilla con el azúcar, agregar a esto 3 huevos batidos y el chocolate fundido.
  4. Mezclar y añadir la harina tamizada, mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
  5. Introducir la mezcla dentro de una manga pastelera.
  6. Disponer de un molde de silicona rectangular.
  7. Cubrir cada molde 2/3 partes con la masa de chocolate y colocar sobre esto una cucharada de café de mermelada de naranja.
  8. Volver a cubrir cada molde con la masa y finalizar con dos medias nueces garrapiñadas sobre cada uno.
  9. Hornear a 160ºc durante 15-20 min hasta que los pastelitos estén cuajados pero jugosos por dentro.
  10. Retirar del horno y dejar reposar hasta que enfríen.
  11. Desmoldar con mucho cuidado.

¡Listo!