Robin Food: Arroz 'guarripé'

Robin Food te presenta una nueva receta de arroz en su sección 'a toda mecha', que tanto éxito tiene entre estudiantes. En esta ocasión, el cocinero te enseña a hacer en un periquete un arroz con un sofrito hecho con varios embutidos y que puede venir de perlas para una quedada dominguera entre amigos.

Arroz guarripe de 'Robin Food'
INGREDIENTES
200g de costilla adobada en pedazos menudos
100g de panceta fresca en pedazos menudos
50g chorizo picante en dados de 1 cm
1 cucharada de sobrasada
4 dientes de ajos pelados
1 puñado de hojas de perejil limpias
1 trozo de morcilla de Burgos
1 pimiento verde picado
1 limón
300g de arroz 
1l. de caldo de carne

PREPARACIÓN
Sofreír en una cazuela la costilla por todas sus caras. 
Añadir la panceta + chorizo + salchichón + sobrasada. 
En un mortero majar ajos + perejil. 
Sabre la carne sofrita, añadir el majado + morcilla desmigada sin piel y sofreír. 
Añadir el pimiento verde + cebolleta, sofreír 2 minutos. 
Bien sofrito, regar con chorrete de zumo de limón + ralladura + arroz y dar unas vueltas. 
Mojar con el caldo caliente y cocer 15 minutos aproximadamente (5 minutos fuerte, 10 minutos a fuego suave). 
Reposar el arroz 2-3 minutos antes de servirlo. 
Listo.