Robin Food: Arroz 'guarripé'

INGREDIENTES

200g de costilla adobada en pedazos menudos

100g de panceta fresca en pedazos menudos

50g chorizo picante en dados de 1 cm

1 cucharada de sobrasada

4 dientes de ajos pelados

1 puñado de hojas de perejil limpias

1 trozo de morcilla de Burgos

1 pimiento verde picado

1 limón

300g de arroz

1l. de caldo de carne

PREPARACIÓN

Sofreír en una cazuela la costilla por todas sus caras.

Añadir la panceta + chorizo + salchichón + sobrasada.

En un mortero majar ajos + perejil.

Sabre la carne sofrita, añadir el majado + morcilla desmigada sin piel y sofreír.

Añadir el pimiento verde + cebolleta, sofreír 2 minutos.

Bien sofrito, regar con chorrete de zumo de limón + ralladura + arroz y dar unas vueltas.

Mojar con el caldo caliente y cocer 15 minutos aproximadamente (5 minutos fuerte, 10 minutos a fuego suave).

Reposar el arroz 2-3 minutos antes de servirlo.

Listo.