Robin Food: Navajas al estragón dedicadas a los montañeros

INGREDIENTES

18 navajas frescas

Para la mantequilla de estragón

150g de mantequilla pomada

2 chalotas

1 manojo de estragón (30g)

PREPARACIÓN

Asar las navajas a la plancha o en sartén durante 2 o 3 minutos dependiendo del tamaño.

Una vez que abran colocarlas en un plato.

Fundir la mantequilla de estragón en un cazo y napar sobre las navajas asadas.

Servir.

Para la mantequilla de estragón

Desojar el estragón y picarlo finamente.

Pelar y picar finamente la cholata.

Colocar la mantequilla pomada en un bol y añadirle la chalota y el estragón picado. Mezclar bien y colocar la mezcla en un recipiente.

Reservar en un lugar frío.