Robin Food: Pasta cuatro quesos

Además de hacer una pizza ‘chorra’ y unos crujientes grissini, David de Jorge te enseña otra receta 100% italiana en una nueva sección que se centrará en la gastronomía de distintas zonas del Mundo.

INGREDIENTES

40g de mantequilla

1 chalota picada

400g de pasta tipo macarrón

50g de queso gorgonzola

50g de queso parmesano rallado

50g de queso gruyére

50g de queso livarot

3 dl. de nata líquida

1 ramillete de cebollino

Sal y pimienta 

PREPARACIÓN

Tener agua hirviendo al fuego. 

Sazonar el agua y poner a hervir la pasta. 

En un sauté poner la mantequilla y sofreír la chalota. 

Agregar la nata líquida + pimienta y hervir. 

Entonces, añadir los quesos en pedazos (40g de cada uno) y meter el túrmix. 

Reservar al calor, mientras cuece la pasta. 

Escurrir la pasta, reservando un poco de agua de cocción. 

Volcar la pasta sobre la salas de quesos, dejar que hierva muy suave unos minutos, para que se empape + agua de cocción de la pasta si es necesario. 

Picar el cebollino. 

Justo antes de servir colocar por encima los pellizcos de queso restantes + cebollino. 

Listo.