Robin Food prepara 'Atún con pisto'

Robin Food prepara 'Atún con pisto'
  • El chef ha preparado una nueva receta 'a toda mecha'

  • Se trata del tradicional pisto manchego con verduras y hierbas de todo tipo

  • Además, nos ha enseñado a cocinar el atún con un sabor diferente

INGREDIENTES

4 lomos de atún congelado Campos

1 naranja

1 ramillete de menta

1 ramillete de perejil

1 pellizco de garam masala

1 trozo de jengibre fresco

Sal y pimienta

Para el pisto, 

1 cebolleta picada

Hierbas (romero, salvia, laurel, perejil)

4 dientes de ajo

1 pimiento morrón rojo

2 pimientos verdes

2 berenjenas sin pelar

2 calabacines

3 tomates frescos

1 pizca de azúcar

1 chorrete de manzanilla

Aceite de oliva

1 chorrete de vinagre de Jerez

Sal

PREPARACIÓN

Rallar la naranja en un bol.

Picar menta + perejil y añadirlo al bol + garam masala + rodaja de jengibre + salpimienta. 

Pringar los filetes con este mejunje y meter en la nevera 30mn. 

Para el pisto,

Poner una sartén al fuego. 

En una olla sofreír cebolleta + aceite + sal.

Hacer un ramillete con las hierbas, atado con liz, añadirlo al sofrito. 

Picar los ajos y añadirlos. 

Sobre la tabla trocear los pimientos rojos y verdes, saltearlos + sal + aceite, añadirlos al sofrito. 

Sobre la tabla trocear calabacines, saltearlos + sal + aceite, añadirlas al sofrito. 

Sobre la tabla trocear berenjenas, saltearlas + sal + aceite, añadirlas al sofrito. 

Por último, rallar los tomates sobre el pisto + salpimentar + azúcar + manzanilla. 

Guisar 20-25 mn. 

Retirar el ramillete de hierbas al pisto + añadir vinagre, remover. 

Dorar 2 filetes de atún, vuelta y vuelta y servirlo con el pisto. 

Listo.