Robin Food prepara un riquísimos garbanzos al estilo 'Hongkong-Phooey'

Nuestro cocinero favorito nos trae una original forma de cocinar garbanzos en olla express con un toque asiático muy rico

INGREDIENTES:

1 cebolleta picada
1 puerro picado
3 dientes de ajo picados
400 g de costilla de cerdo adobada, en pedazos menudos
1 pizca de pimentón
1 tomate maduro
600 g de garbanzos pequeños, remojados de víspera en agua
1 trozo pequeño de tocino de cerdo
1 pedazo pequeño de hueso de jamón ibérico
1 ramillete prieto de perejil
Aceite de oliva y sal

Además,

1 puñado de col cruda cortada muy fina
1 chile picante fresco
1 pizca de jengibre fresco
1 limón

PREPARACIÓN:

  1. Hacer un sofrito en olla express con aceite + cebolleta + puerro + ajo + sal.
  2. Añadir la costilla y dar vueltas + pimentón + rallar tomate, sofreír unos minutos.
  3. Añadir el garbanzo + tocino + hueso + ramillete de perejil, cubrir con agua + sal.
  4. Cerrar la olla y acercar a fuego alto, en cuanto pite la válvula, poner fuego medio y guisar 30 mn.
  5. Hervir destapado 10 mn. más.
  6. Picar sobre la tabla la guindilla + laminar fino el jengibre.
  7. En un bol sobre la col rallar el limón + zumo + chile + jengibre + aceite + salpimienta.
  8. Colocar la ensalada de berza sobre los garbanzos.

¡Listo!