Rollo de carne 'Marilén': Ingredientes y receta
cincomas.comINGREDIENTES
- 500 g de carne de ternera picada
- 1 kg. de carne de cerdo picada
- 3 huevos Pitas Pitas
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolleta picada
- 200 g de jamón serrano picado
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 1 chorro kétchup
- 2 cucharaditas de mostaza
- 300 g de queso crema
- Pan rallado
- Sal y pimienta
Además,
- 1 cogollo tierno de lechuga
- 1 pedazo de col
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Hierbas picadas
- 2 yogures naturales
- Salsa picante
- Sal
RECETA
- Horno 130ºC.
- Picar el pimiento verde.
- En una fuente de horno amasar carnes + huevos + kétchup + mostaza + jamón + cebolla + pimientos + salpimienta.
- Amasar bien para que quede bien integrado y no se desmorone al asar.
- Cuando está compacto, marcar un hueco central y colocar el queso crema a lo largo.
- Antes de cerrar, incrustar las aceitunas en el queso y en la carne.
- Cerrar masajeando bien para que al asar no reviente.
- Untar aceite con la mano por la superficie + espolvorear pan rallado.
- Hornear 90 mn. aprox.
- Es mejor hacer este “matahambre” con 24 h. de antelación.
- Cortar la col en tiras finas, ayudados por la mandolina.
- Mezclar las hierbas + salsa picante + yogur + limón rallado.
- Aliñar lechuga + col + zumo de limón + aceite de oliva + sal.
- Cortar el rollo con un cuchillo en rodajas finas.
- Acompañar con la ensalada + salsa.
- Listo.