Sabrosa crema de calabacín 'Suprema'

  • Robin Food onvierte una de las cremas más sosas en una sabrosa crema suprema

  • ¡La dieta no está reñida con comer bien y rico!

INGREDIENTES:

800 g de calabacines enteros
2 l. de caldo de verduras
1 cebolleta tierna picada
1 rama de apio picada
1 diente de ajo picado
1 ramillete de menta fresca
250 g de queso fresco cremoso desgrasado
1 taza de hojas de espinacas crudas lavadas
1 ramillete de albahaca fresca
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Sofreír en una olla cebolleta + apio + ajo + aceite + sal.
  2. Pelar los calabacines y reservar las pieles, cortarlos en pedazos menudos.
  3. Picar las pieles de calabacín y reservarlas.
  4. Echar la pulpa del calabacín al sofrito, rehogar + caldo hirviendo + sal, hervir 20 mn.
  5. Hacer un atadillo con la menta fresca, que meteremos a los 20 mn. con el fuego apagado + pieles de calabacín.
  6. Añadir las pieles de calabacín y el atadillo, dejar 5 mn.
  7. Tras 5 mn. de infusión, retirar el atadillo y triturar en la batidora.
  8. Triturar la crema + queso desgrasado + hojas de espinaca crudas.
  9. Rectificar sazón.
  10. Meter en la nevera a enfriar.
  11. Cortar en tiras finas las mentas + albahaca, mezclar con el resto del queso + aceite + salpimienta.
  12. Colocar la crema en un plato hondo + queso + hilo de aceite.

¡Listo!