Sopa de champiñones: Ingredientes y receta

Sopa de champiñones: Ingredientes y recetacincomas.com

No hay mejor forma de conseguiir que los niños coman verduras que con platos apetitosos, como esta espectacular sopa de champiñones con jamón serrano de Martín Berasategui.

INGREDIENTES
  • 150 g de cebolleta picada
  • 800 g de champiñones limpios
  • 2 l. de caldo
  • 1’5 dl. de nata
  • 150 g de mantequilla
    5 quesitos en triángulos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Además,
  • Picos
  • Lonchas de Jamón Ibérico
  • Hojas de perifollo
RECETA
  1. En una cazuela sudar la cebolleta con el aceite de oliva a fuego lento durante unos 4-5 minutos sin que coja color, y cuando esté blandita añadir los champiñones laminados.
  2. Rehogar todo entre 6 a 7 minutos hasta que se evapore todo el agua que sueltan los champiñones, añadir entonces el caldo caliente y hervir durante 15 minutos.
  3. Pasado el tiempo triturar con la ayuda de un túrmix añadiendo la nata, la mantequilla y por último los quesitos.
  4. Poner a punto de sal y pimienta y servir bien caliente.
  5. A la hora de emplatar, enrollar los picos andaluces con el jamón ibérico y poner dos por plato.
  6. Decorar encima con unas hojas de perifollo y unas gotas de aceite de oliva.
  7. En un costado verter la crema de champiñón.
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, analizar y personalizar tu navegación, mostrar publicidad y facilitarte publicidad relacionada con tus preferencias. Si sigues navegando por nuestra web, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.