Tarritos 'Cheesecake'

INGREDIENTES

Para la galleta:

90 g de mantequilla

35 g de azúcar en polvo

1 pizca de flor de sal

80 g de harina

Para la crema de queso:

450 g de queso cremoso

2 cucharadas de nata

130 g de azúcar

1 pizca de harina

1 huevo

1 yema de huevo

Para el acabado:

Tarros de cheesecake

Confitura de frutos rojos

Masa de galletas rotas

PREPARACIÓN

Para la galleta:

Precalentar el horno a 180ºC

Mezclar en un bol la mantequilla pomada junto con el azúcar y la harina previamente tamizada.

Añadir flor de sal y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Estirar la masa sobre un papel sulfurizado lo más regular y fino posible.

Hornear durante 7 a 8 minutos o hasta que coja un color dorado.

Retirar del horno, dejar enfriar y reservar en un lugar seco.

Romper con las manos antes de emplatar.

Para la crema de queso:

Precalentar el horno a 85ºC.

Mezclar en un bol queso y la nata

Añadir el azúcar, la harina, el huevo y la yema de huevo.

Batir con la ayuda de una varilla hasta obtener una masa lisa.

Introducir la mezcla en una jarra y rellenar los tarros deseados hasta 3/4 partes de su capacidad.

Hornearlos durante 35-40 min

Pasado el tiempo sacar los vasos del horno y meterlos en la nevera.

Sobre cada tarro de 'cheesecake' colocar una cucharada de confitura de frutos rojos y colocar por encima la galleta rota.