Tortilla de patatas: Ingredientes y receta
cincomas.comINGREDIENTES
Para la patata pochada,
Para la tortilla,
- Toda la patata pochada
- 6 cucharadas aceite de pochado
- 8 huevos Pitas Pitas
- Sal
Además,
- Sartén antiadherente de 28 cm.
RECETA
Así se hace la tortilla de patatas 'Robin Food'
Para la patata pochada:
- Picar finamente la cebolleta.
- Pocharla a fuego suave en una cazuela con el aceite de oliva + diente de ajo.
- Cortar la patata en láminas muy finas y salarla antes de introducirla en el aceité (es muy importante).
- Retirar el diente de ajo, meter la patata en el aceite junto a la cebolleta que ya estará pochada y darle un golpe a fuego fuerte 4-5 min.
- Bajar el fuego y terminar de hacer la patata a fuego suave.
- Escurrir del aceite y reservar tanto la patata como el aceite.
Para la tortilla:
- Mezclar la patata tibia con el huevo y el aceite.
- Poner a punto de sal la mezcla.
- Calentar la sartén y poner un poco del aceite de la patata pochada.
- Incorporar la mezcla en la sartén sin que llegue a estar muy caliente, dar unas vueltas durante un minuto con la ayuda de una lengua para que se vaya cuajando y así evitar que haga costra.
- Dar la vuelta con ayuda de un plato y terminar de cuajarlo por el otro lado.
- Dejar jugosa.