Una sopa de queso, el aperitivo que te recomienda Marín Berasategui para cualquier época del año
¿Qué necesitamos para preparar esta sopa de queso?
- 500 g de leche entera
- 200 g de queso azul
- Sal y pimienta
¿Qué haremos a continuación?
- Enfriar bien el queso para poder quitarle la corteza.
- Calentar la leche en un cazo sin que llegue a hervir a unos 80ºc aproximadamente.
- Añadir el queso limpio de corteza, tapar con papel film y dejar infusionar durante 5 minutos.
- Triturar la mezcla con un túrmix y pasar por un colador fino.
- Poner a punto de sal y pimienta.
- Calentar antes de servir