Entretenimiento
David de Jorge nos presenta un bocata de lo más aristocrático hecho con chuleta de ternera
@telecinco.es
cincomas.com 10/08/2018 12:01
¡Manos a la obra! ¿Qué necesitas para preparar este bocata?
- 1 barra de pan rústico
- 1 chuleta de vaca de 600 g sin hueso
- 1 nuez de mantequilla
- 8 ajos con piel
- 16 pimientos verdes tipo Padrón
- 2 cucharadas de mostaza de grano
- Perejil fresco
- 1 puñado de germinados
- 2 puñados de patatas nuevas alargadas, con su piel
- 6 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
¿Y ahora qué?
- Horno 200ºc.
- Poner una sartén a fuego suave con aceite de oliva, añadir los 8 dientes de ajo, sofreírlos suave.
- Poner una sartén al fuego y soasar la chuleta por sus dos caras.
- Trocear las patatas, lavarlas en agua, secarlas con un trapo, añadirlas al aceite con los ajos.
- Una vez fritos los 8 ajos, escurrirlos.
- Sobre una tabla, picar los ajos confitados y mezclarlos con la mostaza + perejil cortado a tijera.
- Abrir el pan en dos a lo largo y meterlo al horno para tostarlo.
- Atender la chuleta y darle la vuelta + mantequilla, rociar con cuchara.
- Una vez hecha, sacarla y dejarla reposar.
- Sazonar las patatas.
- Cortar el rabo con tijera a los pimientos, freírlos en el aceite, escurrirlos sobre papel + sal.
- Untar las bases del pan con la mostaza + ajo + perejil.
- Trinchar la chuleta en lonchas finas, sazonarlas y colocarlas sobre el pan.
- Esparcir por encima los germinados.
- Cerrar el pan.
- Acompañar con las patatas fritas y los pimientos verdes.
- Listo.
