Cincomas
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David de Jorge se pone el sombrero mexicano para 'tunear' una hamburguesa de ternera al estilo tex-mex.

Robin Food termina la semana con una hamburguesa mejicana chéveretelecinco.es

Ingredientes:

1 cebolleta en tiras

1 pimiento morrón hermoso en tiras

2 dientes de ajo picados

1 chile rojo fresco

1 pizca de pimentón de la Vera

4 cucharadas de salsa de tomate

Aceite de oliva

Para la salsa fría picante:

1 cebolleta picada

1 chile rojo fresco

1 chorrazo de salsa de soja

1 chorrazo de tequila

1 chorrazo de miel

2 dl. de kétchup

Y además:

1 aguacate

2 hamburguesas de carne de vaca

4 lonchas de queso tipo “cheddar” o “monterrey”

2 bollos de pan de hamburguesa

Preparación:

  1. En un sauté sofreír cebolleta + morrón + ajos + sal.
  2. Picar el chile y añadirlo al sofrito + pimentón + tomate, sofreír.
  3. Abrir el aguacate y cortarlo en rodajas largas.
  4. En una sartén antiadherente dorar las hamburguesas.
  5. Sobre cada hamburguesa en la sartén, montar 2 lonchas de queso.
  6. Untar la base del pan con salsa + colocar las hamburguesas + cubrir de sofritode pimientos + aguacates + salsa, cerrar el pan.
  7. Sobre una tabla de madera con papel de horno a medida, colocar lashamburguesas.
  8. Acompañar con más salsa en una rabanera.

Para la salsa:

  1. Picar el chile sobre la tabla.
  2. Colocar en un cazo la cebolleta + chile + soja + tequila + miel, reducir a fuego suave.
  3. Mezclar la reducción + kétchup.

¡Listo!