El fried chicken de siempre, más rico que nunca gracias a ‘Robin Food’

El clásico pollo frito sureño de los Estados Unidos es la receta estrella del programa de hoy de ‘Robin Food’. Un pollo achurruscado, crujiente, muy sabroso, y lo que es más… ¡muy fácil de preparar!

¿Qué necesitamos?
  • 1 ramillete de tomillo fresco
  • 1 ramillete de orégano
  • 1 ramillete de estragón
  • 4 contra muslos de pollo con piel, deshuesados
  • 4 alas de pollo en dos
  • 500 g de harina
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 50 ml. de leche
  • 50 ml. de agua fría
  • 200 g de pan rallado “panko”
¿Y después qué?
  1. Picar las hierbas aromáticas.
  2. Trocear cada muslo en 4 pedazos, sobre la tabla + salpimentarlo.
  3. Mezclar en un bol grande la harina + pimentones + curry + mostaza + jengibre + hierbas + salpimienta.
  4. Dividir la harina aromatizada en dos, colocando la otra mitad en un bol más pequeño.
  5. Al bol grande añadirle la leche + agua, remover hasta que quede una crema.
  6. Sumergir allá los pedazos de pollo, bien empapados.
  7. Dejarlos así en la nevera unas horas.
  8. Escurrir el pollo a una bandeja.
  9. Poner una sartén con aceite de oliva a fuego suave.
  10. Mezclar harina reservada + pan rallado.
  11. Pasar el pollo por el rebozo y freírlo en el aceite a fuego suave, durante 5 mn.
  12. Los últimos minutos subimos la intensidad para que cojan color dorado.
  13. Colocar el pollo en un cestillo con papel.
  14. Servir con kétchup.
  15. Y listo para chuparse los dedos.