INGREDIENTES - Medio cochinillo (2,5 kg.) - Sal y flor de sal - 1 vaso de agua - 1 bol de escarola fresca - Remolacha cocida - Nueces Y para la vinagreta de yogur, - 95 g de yogur bebible - 15 g de mostaza - 70 g de aceite de oliva virgen extra Cornicabra - 15 g de zumo de limón
