Sardinas “mediofritas” al estilo Robin Food

Sardinas 'mediofritas' con guindilla, listas en un abrir y cerrar de ojos

INGREDIENTES:

400 g de sardinas pequeñas limpias, lavadas y secas

6 dientes de ajo pelados

1 chile fresco

Perejil picado

Vinagre de sidra

Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

  1. Poner el horno en grill.
  2. Es importante lavarlas bien, secarlas y afeitarlas un poco con tijeras.
  3. Untar una bandeja con una brocha y una pizca de aceite.
  4. Colocar las sardinas unas junto a otras, bien apretadas + sal.
  5. Meter la bandeja en el horno, pegadas al grill.
  6. Sobre la tabla, picar los chiles + laminar los ajos.
  7. Acercar el aceite al fuego + ajos + guindilla, sofreírlos.
  8. Sacar las sardinas del horno y rociarlas con el refrito de ajos.
  9. Volver la sartén al fuego y añadir vinagre, reducir unos segundos y mojar lassardinas.
  10. Espolvorear el perejil.

¡Listo!