¡Un 'steak tartar' histórico y bárbaro!
INGREDIENTES:
500 g de carne picada de vaca
1 sopera de mostaza
1 chorrete de salsa Worcestershire
1 cebolleta picada
1 puñado de alcaparras picadas
1 puñado de pepinillos en vinagre picados
3 yemas crudas de huevo
3 soperas de mahonesa
1 chorrete de Kétchup
Unas gotas de salsa picante
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Además,
Patatas cortadas para freír
6 dientes de ajo con su piel
3 puñados grandes de escarola limpia
Vinagreta de hierbas
PREPARACIÓN:
- Freír unas patatas fritas + ajos en aceite.
- Sobre la carne del bol, añadir todos los ingredientes del filete.
- Rectificar la sazón.
- Escurrir las patatas fritas y sazonarlas.
- Colocar el filete tártaro sobre un plato + patatas fritas.
- Aliñar la escarola y colocarla en un bol.
¡Listo!